Eine leckere und gesunde Alternative zu Zucker Bereits die Ureinwohner Mexikos verwendeten die Blütenknospen und die Blätter der Agaven, die sich durch ihren hohen Gehalt an Zucker auszeichnen. Agavendicksaft wird aus dem Stamm gewonnen, der nach dem Abschlagen der Blätter zurückbleibt. Agavendicksaft hat eine deutlich höhere Süßkraft als raffinierter Zucker. Er ist ideal zum kalorienarmen Süßen und kann sich entlastend auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Aufgrund des niedrigen glykämischen Indexes, ist der Bio Agavendicksaft selbst für Diabetiker hervorragend geeignet. Wie wird roher Agavendicksaft hergestellt? Bei der Herstellung dieses Agavendicksafts macht man sich die physikalische Tatsache zunutze, dass der Siedepunkt des Wassers sinkt, je geringer der Luftdruck ist. Auf Meereshöhe muss man Wasser auf 100°C erhitzen, um es zum Sieden zu bringen. Auf der Zugspitze benötigt man…
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